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Rezepte, Weinempfehlungen und mehr
Rindfleischsuppe! Ja, ich weiß – ich habe den Blog sehr vernachlässigt in den letzten Monaten. Es hat sich herausgestellt, dass es im Sommer zu viel anderes zu tun gibt, als am Rechner zu sitzen. Nicht, dass es nichts zu berichten gegeben hätte – ganz im Gegenteil. Ich werde mich bemühen, im Laufe der kalten und dunklen Monate, die nun bevorstehen (brrr!), alles nachzureichen.
Nun war ich eine Weile nicht aktiv hier. Places to be – things to do. So geht es wahrscheinlich jedem Blogger mal. Mindestens ebenso lange habe ich es nicht geschafft, dieses Rezept nachzukochen, mit dem mein Nachbar mich vor einiger Zeit verwöhnt hat: Jhinga Malai. Oder Garnelen auf indische Art. Ich gebe das Rezept nach erfolgreicher Erprobung gern hier weiter und warne eindringlich: das Zeug hat Suchtpotenzial!
Kürzlich habe ich endlich Currypaste gefunden, in grün und in rot. Danach habe ich wochenlang gesucht. Nun hatte ich natürlich Lust auf ein schönes Asiatisches Gericht. Entschieden habe ich mich für eine Hühnchenpfanne nach Thai-Art mit Mie-Nudeln.
Vor geraumer Zeit sprach ich mit meinem Nachbarn über Kulinarisches, zu dem wir so gar keinem Zugang finden. In meinem Fall ist das Andouillette. In seinem Polenta. Polenta? Das schmeckt doch köstlich! Und schwupp war ich in der Pflicht!
An der einen oder anderen Stelle habe ich es bereits erwähnt – ich will Frühling! Dazu gehört auch, dass ich keine Weihnachtskekse mehr sehen will. Lebkuchen, Pfefferkuchen, Spekulatius – Wäh! Aber wohin damit? Einen Teil habe ich zu einem fabelhafte Schichtdessert verarbeitet, das außerdem auch noch was hermacht.
Das kalte Mistwetter hält an und damit die Lust auf deftige Küche. Ich würde wirklich lieber meine 100 tollsten Salatrezepte posten, aber wie es aussieht, dauert das noch… Heute gibt es also das Rezept für meinen Zwiebelkuchen, dem eine gute Prise Safran eine besondere Note verleiht.
Hülsenfrüchte sind irre gesund und nahrhaft. Eines meiner Lieblingsgerichte aus dieser Kategorie ist herzhafte Linsensuppe mit ordentlich was drin. Meistens bin ich allerdings nicht gut genug organisiert, um stundenlang Linsen in Wasser quellen zu lassen. Zum Glück besitze ich einen Dampfkochtopf 🙂
Essen ist wichtig in Frankreich. Viel mehr als in Deutschland wird hier auf Qualität und Herkunft der Produkte geachtet und selbst wenn das Budget knapp wird: gespart wird eher woanders, als am Essen. Damit geht auch ein Stolz auf die typisch französischen Erzeugnisse einher, zum Beispiel Käse.
Es muss keineswegs immer Fleisch sein. Ganz im Gegenteil! Aus Gemüse, Hülsenfrüchten, Pasta & Co. lassen sich köstliche und oft auch schnelle Gerichte basteln. Heute gab es Gnocchi in einer frühlingsfrischen Sauce.
Ich besitze furchtbar viele Gewürze und es werden ständig mehr. Darum musste ein Gewürzregal her, damit ich schnell finde, was ich brauche. Das Problem: die handelsüblichen Modelle haben mich alle nicht vom Hocker gehauen.